【本場トルコのおススメ！】トルココーヒー

トルココーヒーの入れ方＆飲み方

トルココーヒーを作るのに必要なもの

トルココーヒーの粉

砂糖（Şeker)

お好みですのでなくてもよいですが、カップ1杯に対して角砂糖1個を入れると柔らかくなり、おいしく飲めます。
注文時は、Az şekerliで角砂糖半分、Orta şekerliで角砂糖1個、bol şekerliで角砂糖2個くらいの量になります。

Cezbe

トルココーヒー用の鍋で、口よりも底の面積が広いのが特徴です。

トルココーヒー用カップ

ない場合はエスプレッソ用のカップでも代用可能です。

トルココーヒーの入れ方(鍋編)

鍋での作り方は人によってこだわりや工夫があるため、かなり個人差があります。いかに泡のあるトルココーヒーを作るか…トルコ人も追及している感じです。

なのでここでは作り方の動画をいくつか紹介します。

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How To Make Turkish Coffee At Home Turkish coffee is a very intense, bubbly, mouthwatering, authentic coffee. It will be a great morning wake up-er! It is super simple to make it and the resul...

トルココーヒーの入れ方(トルココーヒーメーカー編)

鍋にトルココーヒーの粉を入れます。(1人前小さじ山盛り1杯～2杯)
それから、砂糖を入れます。

水を入れます。(水はトルココーヒーカップで人数分をきっかり計量していれる)
良く攪拌させます(鍋と違う点。)
セットします。

全自動の場合はお知らせが鳴ったら、オープンタイプは泡が出てきて溢れそうになったらOK。

専用カップに注ぎます。(2つ以上ある場合は最初に半分ずつ注ぎ分けることで、全てのカップに泡と粉を均等に入れることができます。)
お水と一緒にサーブします

トルココーヒーはまずい？甘い？

トルココーヒーVSフィルターコーヒー

本当にトルココーヒーはフィルターコーヒーと違うのか。
実験してみました。
まずは粉の状態。

次に味
トルココーヒーの粉でいれたフィルターコーヒーと、同じ粉でいれたトルココーヒーを飲み比べてみます。

条件を同じにするために、トルココーヒーも砂糖なしで。
といっても、トルココーヒーとフィルターコーヒーでは使用する粉の量とカップの大きさ(お湯の量)が異なるので、どうしてもトルココーヒーの方が濃くなります。

最初の一口はトルココーヒーの方が確かに酸味が少なくまろやかで飲みやすく感じました。
でも何度も飲み比べていくと、どちらもそれなりに酸味があり、違いというと濃さのような気もしてきました。
強いて言うなら、確かにトルココーヒーの方が濃い割には飲みやすいです。(エスプレッソより断然飲みやすい)

お土産に便利！インスタントのトルココーヒー

実は、スーパーで売っているインスタントトルココーヒーがお土産として隠れた人気になっているようです。
しかしこれ、トルココーヒーではありません。

トルコのインスタントコーヒーで、トルコでは一般的に「ネスカフェ」と呼ばれています。

名前の由来はもちろん、Nescafe社の製品が主流だから。
でも実はNescafe社以外のインスタントコーヒーもありますが、まとめてネスカフェと言われています。

3ü1 arada　はコーヒーとミルクの粉、砂糖が混ざったタイプ
2si1 arada　はコーヒーとミルクの粉が混ざったタイプです。

イスタンブールでトルココーヒーを飲む

イスタンブールで本格的なトルココーヒーを飲めるカフェをいくつかご紹介します。
カフェはトルコ語のランキングサイト等を参考にして選びました。